上川大雪酒造株式會社(北海道上川町)

於2016年，由會長 島崎憲明先生、社長 塚原 敏夫先生(藏元)、副社長 川端慎治先生(總杜氏)將曾經暫停日本酒製造的三重縣酒廠遷移至冬季氣溫可達-20℃的大雪山系山麓，有著豐富的天然水和廣闊的農地，且每年約200萬人造訪的「層雲峽溫泉」的北海道上川郡上川町，成立了上川大雪酒造株式會社。

2017年，上川大雪在有「美食寶庫」之稱的十勝，國立帶廣畜產大學校園內建立了釀酒藏，與大學進行共同研究，共同探索北海道素材的可能性。未來，我們將持續以那片土地的精緻素材釀造能夠在世界上流通的日本酒（地酒），並朝向『第六次產業化地方創生商業』的創新邁進。

日本酒目前的主流是從別處購買特定地區栽種的酒造好適米來進行釀造，而我們則以北海道產的酒造好適米和當地的優質天然水為原料，堅持使用當地原料釀造日本酒，同時將北海道的地區性品牌推向全國，並以「日本製造」推向全世界。我們不使用大型釀造槽，而是以手工製作的傳統手法，仔細釀造每一批小批量的高品質日本酒。我們追求的不是極端的酒，而是普通而美味的酒。希望能夠釀造出更多人會喜愛的酒。